سفری با ظرافت در بشقاب

سرآشپز یودا بوستارا، چهره شناخته‌شده تلویزیون اندونزی و برنده The Maverick Academy، تحصیلات آشپزی خود را در انستیتوی آشپزی تیلورز آغاز کرد. او می‌گوید سه سال حضور در آنجا، از جمله آشنایی با آشپزی فرانسوی و علم غذا، پایه سبک کاری او را شکل داد.

پس از کارآموزی در رستوران‌های درجه‌یک و هتلی پنج‌ستاره در کوالالامپور، یودا نخستین شغل خود را سرآشپز بخش در استرالیا آغاز کرد و سپس با میزبانی برنامه‌های تلویزیونی آشپزی در اندونزی به شهرت رسید.

پیروزی در The Maverick Academy فرصت شاگردی نزد سرآشپز میشلن‌دار آلوین لئونگ در رستوران LUMA هنگ‌کنگ را برایش رقم زد. او که اکنون در بانکوک زندگی می‌کند، می‌گوید مبانی مدیریت هزینه و کار تیمی که در تیلورز آموخت، همچنان راهنمای اوست.